La quesería ecológica

Santa Gadea se construyó en el año 2009, y desde entonces, de las paredes de esta quesería ecológica han salido miles de quesos Red Label y Black Label a España, Alemania, Dinamarca, Reino Unido y Estados Unidos, entre otros. El trabajo del maestro quesero es una constante, y a diario combina sus conocimientos de elaboración artesana con el control técnico: en la quesería se lleva a cabo un seguimiento en tiempo real de las humedades y temperaturas en las distintas cámaras (afinado, secado, etc.), lo que hace de esta quesería ecológica un referente en España.

Nuestra quesería ecológica elabora queso sólo con leche de nuestras propias cabras; la higiene y la limpieza de instalaciones sigue las pautas de la FDA norteamericana.


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